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洋葱爆肥肠,辣椒炒肉,山药枣香肉,双椒爆脆肚的做法
发布日期:2020-09-06 03:36   来源:未知   阅读:

制法:

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。

4、把压好的原料都倒入炒锅,调味后开大火加热3分钟,分别舀进烧热的砂煲内,即成。

2、把泡过的猪肚用清水清洗,洗出粘液即倒出,再清洗,反复清洗,会看到猪肚越洗越白,清洗到没有碱味即可;锅中烧开水,放入姜片和葱段,不至沸腾时放入猪肚焯水;

调料:盐、生抽、豉油、桂花?汁、冰糖、料酒、鲜汤各适量。

制作流程

1、肥肠彻底洗净

用料:猪肚;青红椒;葱段;生姜;醋;食用碱;料酒;郫县豆瓣酱;香辣豆豉酱;老抽;生抽;盐;

做法:

1、新鲜猪肚,先用醋,面粉反复揉搓,再用清水冲洗,洗去杂质(倒完面粉就直接搓,忘拍倒的面粉了);猪肚有一面特别多粘液,翻过这面,倒入些醋,面粉再揉搓,洗出粘液,反复冲洗;按200g水,10g碱的量,调成碱水,将猪肚泡入碱水中,泡1个时左右,中途把猪肚翻面再泡;

3.锅入猪油烧至五成热,下入五花肉煸炒至肉片吐油、微干,下入拍散的蒜子炒香,下瘦肉炒匀,下入擂蔫的青椒,淋入龙牌酱油6克,调入盐、味精快速翻炒均匀入味即可出锅。

做法

4、将青红椒切条,姜切末,葱切片;锅热倒油,倒入姜末,葱,2勺郫县豆瓣酱、1勺香辣豆豉酱炒出香味,放入青红椒翻炒;倒入猪肚条,淋入少许老抽,生抽,翻炒入味,撒少许盐翻炒匀即可。

1.五花肉、瘦肉切成2毫米厚的片,瘦肉加龙牌酱油2克抓拌均匀待用。辣椒去籽去蒂,切滚刀块,蒜子拍散待用。

洋葱爆肥肠

3、热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青葱叶留着起锅前用),依

3、约煮10分钟,猪肚缩小,变硬,捞出沥干水,放入冷水中浸泡;把猪肚改刀切成条形,再放入清水中浸泡,清洗,洗出些油脂,沥干水;

5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。

山药枣香肉

3、把所有原料都放高压锅里,烧开上汽后,再续压8分钟,待离火稍晾后,揭开盖子并把里边的山楂拣去不用。

2、把铁棍山药削净皮,切成小寸段后,待用。

调料:猪油50克,拍散的蒜子10克,龙牌酱油8克,盐6克,味精5克。

1、把五花肉切成小块,放入开水锅里焯水后,捞出来备用。

原料:青椒250克,瘦肉175克,带皮五花肉100克。

食材:肥肠1包(3条),洋葱半个切片,青椒2个切片,葱姜蒜适量,干红椒干花椒适量

辣椒炒肉

2.净锅炙热入青椒,用勺子将青椒擂炒至刚刚打蔫儿、出椒香味盛出待用。

2、放入卤水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,切成薄段

原料:带皮五花肉600克,铁棍山药500克,干红枣30克,山楂20克。

双椒爆脆肚

次下入青椒片和洋葱片,加盐翻炒。

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